sábado, 31 de diciembre de 2016

Kokotxas de bacalao.

Ricas y fáciles, pero siempre recomendable un buen AOVE para que esa salsa quede así de bien.
Ingredientes :
* Kokotxas de bacalao. 
* Dientes de ajo. 
* AOVE 
Preparación :
Ponemos una cazuela al fuego con el aceite. Añadimos los ajos picados en láminas y cuando estén dorados retiramos y reservamos. 
Añadimos las Kokotxas, ya limpias,  bajando la temperatura del fuego. Movemos la cazuela para que vayan soltando la gelatina, pero no dejaremos hervir nunca. 
Retiramos del fuego y seguimos moviendo la cazuela con las dos manos giratoeiamente hasta obtener la salsa espesita. 
A medida de que temple la salsa espesara más. 
Una vez hecho ponemos los ajos que teníamos reservados por encima. 
Sí os gusta el picante podemos añadir unas guindillas con los ajos haciéndolas y reservando al mismo tiempo. 
Podemos servir el plato solo o acompañado de gulas y almejas como en este caso. 

domingo, 13 de noviembre de 2016

Callos en Salsa Vizcaína

Que ricos con esta Salsa, que aunque lleva su trabajo, no tiene comparación para estos platos, a la del simple tomate frito.
Es una salsa que hoy va en honor a mi madre, pues es la que siempre hacía y hace para ciertas comidas, como estas, en las que se convierte todo en un manjar.
Para que no se pierdan estas tradiciones y se queden en nuestra cocina os la comparto con mucho gusto y como no, en honor y admiración a esta gran cocinera, que desde siempre le ha gustado tanto la cocina y alimentar a su familia con tanto esmero y cuidado, mi madre, Carmen.
Gracias ama por tus enseñanzas y por ser tan generosa en todo. Sabes que te quiero mucho y ,que gracias a Dios, hoy en día puedo seguir preguntándote tantas cosas... Ojalá te tuviera siempre a mi lado para seguir compartiendo tantas cosas juntas...

Ingredientes:

* Callos en pieza grande.
* Un puerro.
* Media cebolla grande.
* Cuatro o cinco dientes de ajo.
* Tres  hojas de laurel.
* Sal.
* Aceite de oliva,
* Chorizo para freír en tacos pequeños.
* Jamón serrano en tacos pequeños para freír.

Para la: salsa vizcaína (pincha en sus letras).

Elaboración:

* Lo primero es lavar bien los callos quitándoles todas las impurezas que puedan tener. Les dejaremos en un recipiente cubiertos de agua con un buen chorretón de vinagre durante una o dos horas, dependiendo de la cantidad que usemos.
* Pasado éste tiempo les lavamos bien en el chorro del grifo, siempre con agua fría, y les partimos en trozos grandes para meter en la olla a presión o rápida.
* En la olla les cubrimos con agua y añadimos el puerro, bien lavado, partido por la mitad; la cebolla, los dientes de ajo, pelados; las hojas de laurel, también lavadas y la sal.
* Tapamos y dejamos cocer durante 30-35 minutos.
* Cuando estén hechos, sacamos y les troceamos en cachos pequeños. Reservamos.
* En una sartén con aceite de oliva freímos el chorizo y el jamón que añadiremos a la salsa junto a los callos dándoles un pequeño hervor a todo junto para que se mezclen bien todos los sabores e ingredientes.

¡Buen provecho!


sábado, 22 de octubre de 2016

Tostas de salmon y queso rulo

Rico aperitivo con el que abrir boca. Fácil y rápido de preparar. 
Ingredientes :
* Tostas. 
* Salmón ahumado. 
" Queso rulo mezcla. 
" Salsa módena. 

Preparación :

Sobre las tostas ponemos una loncha de salmón ahumado y sobre éste un trozo de queso rulo. Adornamos por encima con un poco de salsa de módena y listo para comer. 

sábado, 8 de octubre de 2016

Cupcakes de Frambuesa y Limón

Dos variedades ricas cada una de ellas, gracias a los dos sabores de Frosting Kelmy: limón y frambuesa.

Kelmy es una marca de productos para la repostería creativa con más de medio siglo de experiencia.
Puedes encontrar todo tipo de productos y variedades para decorar tanto cupcakes, muffins, recubrimientos de galletas, tartas...

Ingredientes:

Para los de frambuesa:

* Un huevo.
* Un yogur de fresa.
 Tomando como medida el vasito de yogur :
* Dos de harina.
* Medio de azúcar.
* Medio de aceite de girasol.
* Un sobre de levadura.
* Frosting de limón.
* Frosting de frambuesa.

Para los de limón:

* Igual que para los anteriores, pero con un yogur de limón.


Preparación:

* Ponemos el horno a calentar a 180ºC calor arriba y abajo.
* Batimos todos los ingredientes y vamos rellenando las cápsulas sin llenarlas.
* Metemos al horno hasta que suban y veamos que están hechas. Podemos, para ello, pincharlas con un palillo y si este sale limpio es que están hechas.
* Retiramos y dejamos enfriar.
* Llenamos una manga pastelera con el Frosting de frambuesa para las de fresa y rellenamos por encima .
* Limpiamos la manga pastelera y haremos lo mismo con las de limón y el Frosting de limón.




Frosting Frambuesa Kelmy
Frosting Limón Kelmy


Cremas de azúcar para la decoración de pasteles, cupcakes y masas de repostería. Se utiliza tanto para relleno como para decorar con manga pastelera.


sábado, 24 de septiembre de 2016

Ensalada de espirales con pollo

Rica, fresquita y rápida para empezar este día otoñal caluroso.

Ingredientes:

* Espirales.
* Pechuga de pollo.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Pimienta negra molida.
* Dos dientes de ajo.

Preparación:

* Cocemos las espirales en agua con sal durante unos minutos, según el gusto. Cuando estén las vertemos en un verdulero en la fregadera debajo del chorro de agua fría y pasamos a un bol o ensaladera.
* De mientras que se cuecen las espirales troceamos la pechuga de pollo, salamos y ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. 
* Troceamos los dientes de ajo pequeñitos y cuando estén dorados añadimos los trozos de pechuga reahogamos y añadimos la pimienta molida al gusto, esperamos que se termine de hacer y añadimos al bol o ensaladera de las espirales removiendo todo para integrar los sabores.


sábado, 17 de septiembre de 2016

Muslo y contra muslos de pollo con patatas a la panadera.

Una forma,deliciosa y jugosa, de comer el pollo que nos encanta.

Ingredientes:

* Aceite de oliva 
* Dientes de ajo.
* Sal.
* Cebolla.
* Patatas.
* Muslo y Contra muslos de pollo.

Preparación:

* Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
* Pelamos los dientes de ajo, troceamos y añadimos.
* Limpiamos el pollo de impurezas, si las tuviera, salamos y añadimos a la cazuela. Doramos por ambos lados y retiramos la cazuela reservándolo.

* Pelamos las patatas y troceamos en láminas finas en un plato. Reservamos.
* Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite,
* Picamos una cebolla entera y añadimos al aceite caliente. Encima de ella añadimos las patatas, salamos al gusto.
* Vamos dejando que se hagan dando vueltas. Cuando estén añadimos escurridas de aceite a la cazuela con el pollo. 



domingo, 14 de agosto de 2016

Volovanes de jamón y champiñones gratinados

                            Riquísimos y fáciles de hacer. 


Ingredientes: 

* Volovanes.
* Una lata de champiñones laminados.
* Seis lonchas de jamón.
* Aceite de oliva.
* Perejil.
* Cuatro dientes de ajo.
* Una pizca de sal.

Preparación:

* Abrimos la lata de champiñones, escurrimos su jugo y reservamos.
* Cortamos las lonchas de jamón en trozos pequeños, reservamos.

* Pelamos los dientes de ajo y cortamos muy pequeñitos. 
* Ponemos una sartén al fuego con un un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos los ajos, rehogamos un poquito y añadimos los champiñones, la pizca de sal sobre ellos y el perejil picado. 
* Dejamos que hagan un poquito y echamos el jamón, removiendo hasta que tengamos todo hecho. 

* Apagamos el fuego y vamos rellenando los volovanes con ayuda de una cucharilla, no echar el aceite.

* Con el horno previamente precalentado, con calor arriba y abajo, metemos los volovanes como unos cinco o seis minutos, dependiendo del horno, o hasta que veamos que el hojaldre está doradito.



domingo, 24 de julio de 2016

Canapés y Bocaditos, variedades veganas.

Hoy os traigo dos variedades veganas de la mano de la casa Granovita:

Son dos tipos de embutidos sin aromas artificiales, sin soja, sin huevos ni lácteos, sin conservantes, sin grasas trans y sin gluten.

Como veis de lo mas sano y además de rápida preparación de mil maneras diferentes: en ensaladas, en bocadillos, en canapés, se pueden hacer en guisos, rebozados, a la plancha, etc.

Para los Canapés.

Ingredientes:

* Vegancheese Cheddar.
* Panes tostados.

Preparación:

* Ponemos una sartén antiadherente a fuego bajo, cortamos rodajas de vegancheese cheddar y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.
Sacamos y ponemos sobre el pan tostado. 



Para los bocadillos.

Ingredientes:

* Veganmeat Bio Tradicional.
* Cebolla.
* Aceite de oliva.
* Panecillos de semillas.

Preparación:

* Cortamos la cebolla en aros y pasamos por la sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté blandita retiramos, cortamos los panecillos al medio, cortamos rodajas del embutido y ponemos una capa de cada cosa, embutido y cebolla, da igual el orden porque está igual de bueno. Tapamos con el pan y listo.




La primera carne vegetal bio del mercado, realizada a base de anacardo, sin gluten, sin huevo y sin leche. 
Sabor único y muy grande textura, sirve como embutido, como carne vegetal en rodajas.
Conserva vegetal( textura de carne vegetal vegana) listo para comer.
Las carnes vegetales Granovita son una alternativa a las carnes de origen animal.
No llevan el tan controvertido glumato monosódico y no contienen colesterol.



Es un producto de larga caducidad, que no necesita refrigeración.
Para los que gusten de sabores parecidos al queso éste de Cheddar es excelente, pero sin lácteos y hará las delicias de quienes desean una alternativa vegana. 
Está hecho a base de anacardo, sin soja, sin gluten, sin huevo y sin leche.

sábado, 16 de julio de 2016

Mejillones Rellenos.

Un plato riquísimo como aperitivo o entremeses.

Ingredientes:

* 1kg. de mejillones.
* Aceite.
* Tres cucharadas de harina.
* Leche.
* Tres cucharadas de tomate hecho Juan Ranas.
* Sal. 
* Una cebolla grande.
* Pan rallado.
* Huevos para batir.

Preparación: 

* Lo primero limpiamos bien los mejillones, su cáscara, siempre hay impurezas que tendremos que quitar para dejar las cáscaras lo más limpias posibles.
* Ponemos una cazuela al fuego y les vamos echando para que se abran al vapor.
* Una vez abiertos les separamos las cáscaras y quitamos la carne de ellos reservándola, también reservamos las cáscaras que las usaremos más tarde.
* Ponemos en una sartén al fuego toda la cebolla bien picadita.
* Cortamos, con ayuda de una tijera, la carne de los mejillones para quedar en trozos pequeños y cuando esté la cebolla apochada les agregamos junto a ella y rehogamos.
* Una vez lo tengamos añadimos las tres cucharadas de harina, removemos, siempre con cubiertos de madera, añadimos las tres cucharadas de tomate, seguimos removiendo y a continuación la leche poco a poco hasta obtener una bechamel, como si de croquetas se tratara. 
* Añadimos la sal al gusto y retiramos del fuego.
* Cogemos ahora las cáscaras y con ayuda de una cucharilla vamos poniendo la masa obtenida anteriormente.
* Batimos un par de huevos en un plato y en otro ponemos pan rallado.
* Ponemos aceite abundante en una sartén al fuego.
* Cogemos los mejillones ya rellenos con la masa y pasamos por pan rallado, luego por el huevo batido y otra vez por el pan rallado. Freímos y les vamos sacando a un plato con un papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
* Cuando tengamos todos emplatamos y listo.



Tomate frito casero gourmet Juan Ranas.
El tomate frito casero Juan Ranas es total y absolutamente natural.
El placer de comer un alimento sabroso sin desconfianza.
La esencia del sabor natural recuperado en una nueva receta.
Producto premiado en el Salón de Gourmets 2015.



domingo, 10 de julio de 2016

Guisantes con patatas y pescado.

Un riquísimo plato en el que tenemos los guisantes con las patatas, que junto con el pescado, obtenemos así un plato único.

Ingredientes :

Uno o dos dientes de ajo.
Una lata grande de guisantes.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil picado.
Dos tajadas de merluza congelada.
Dos patatas.
Agua.
Sal.

Preparación :

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajas finas; reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pelamos los ajos y los añadimos cortados en trocitos pequeños, un poco de perejil picado, rehogamos un poquito y añadimos los guisantes bien escurridos, dándoles vuelta con una cuchara de madera un par de minutos.

Echamos las patatas, movemos con la cuchara y añadimos agua hasta cubrirlo todo.
Ponemos ahora las tajadas de merluza, sin descongelar, salamos, removemos con cuidado y dejamos que se haga todo a fuego lento, semi-tapado.





Este es el aceite que he usado de: Aceite del Campo.


Botella dórica Gourmet.

Aceite de oliva virgen extra. Denominación de Origen Protegida Les Garrigues, realizado 100% con aceitunas arbequinas.
Aberquina ha hecho del Aceite de Oliva Virgen Extra su bandera y ha procurado siempre dar el mejor producto lo que le ha llevado a obtener difentes premios:
3º Premio Feria Montoro 1998
Accésit Románico Esencia 1999-2000
1º Premio Románico Esencia 2001.2002

sábado, 2 de julio de 2016

Croquetas de Espinacas.

                                               Riquísimas y fáciles de hacer.

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2016 de CdM - Cocineros del Mundo
En el apartado Salado.

Ingredientes:

* Cebolla blanca.
* Harina.
* Leche entera.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Margarina vegetal.
* Cuatro quesitos en porciones.
* Dos huevos cocidos.
* Un sobre de unos 150g. de espinacas frescas.
* Pan rallado y huevos para amasarlas.

Preparación:

  • Ponemos un cuece leches o cazuela alta al fuego con un poco de aceite,añadimos media cebolla pequeña picada en pequeñito junto con las espinacas y rehogamos todo.
  • Cuando esté todo pochadito echamos una cantidad generosa de margarina. Removemos y añadimos tres cucharadas de harina.
  • Removemos un poco la harina para tostarla y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Podemos hacerlo con unas varillas para que no se hagan grumos.
  • Añadiremos leche según veamos que se espesa, pero llegados sobre el medio litro iremos teniendo cuidado de que no nos quede muy liquida, pero no dejar demasiado espesa ya que al enfriar se espesará aún más. 
  • Vamos añadiendo los quesitos en porciones uno a uno mientras removemos para que se vayan derritiendo.
  • Cuando tengamos la masa al gusto añadimos los huevos cocidos picados en trocitos.
  • Añadimos la sal al gusto, removemos dejando que dé un hervor y lo tendremos listo.
  • Volcaremos esta masa en una fuente larga para que se esparza lo más posible y enfríe antes.
                                   *Una vez fría la masa:

  • Pondremos en un plato hondo pan rallado generosamente y en otro plato batiremos dos huevos. Ingredientes que iremos aumentando según vayamos necesitando.
  • Con un tenedor cogemos una porción pequeña de la masa y la pasamos por el pan rallado, dándole un poquito de forma alargada con el mismo tenedor o con las manos si nos es más cómodo.
  • Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para que se vaya calentando, mientras seguimos haciendo más porciones.
  • Pasamos las porciones hechas por el huevo batido y otra vez al plato del pan rallado. Las rebozamos bien en él y las echamos a la sartén. 
  • Freímos y vamos retirando a un plato o fuente con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.  
  • Iremos repitiendo hasta hacer todas las que queramos comer en el momento.
  • Podemos guardarlas en la nevera sin freír un par de días. Yo prefiero congelarlas si me sobran. Para ello:
  • En una bandeja de corcho las voy poniendo extendidas, sin poner unas encima de otras, y las meto al congelador. 
  • Una vez congeladas, las retiro de la bandeja y las voy metiendo en una bolsita hermética de congelación volviendo a guardar en el congelador para consumir cuando necesite. 
  • Deciros que cuando vayamos a freír las congeladas yo no las descongelo. Cuando el aceite esté caliente las añado directamente del congelador a la sartén. Quedan estupendas.



jueves, 9 de junio de 2016

Pudin de Espárragos y Gambas.

Un delicioso y suave pudin que nos preparó mi hermana en el día de su cumpleaños. 
Gracias Mentxu por tan rica comida que preparaste, por estar todos juntos y por tu delicioso pudin que hoy, con tu permiso, voy a compartir con todos. 

Ingredientes :

- Una lata de espárragos grande o 2 pequeñas.
- 6 huevos 
- 100g. de gambas 
- Nata 200 o 250g.
- Sal y pimienta ( al gusto)
- Mantequilla (para untar el molde).

Preparación :

Cocer las gambas 1 minuto. 
Escurrir bien los espárragos para que salga todo el jugo y no quede luego líquido la mezcla. 

Se separan unas pocas gambas para añadirlas en trocitos. 

Se hecha en el baso de la batidora :

Los espárragos, la nata,las gambas, sal y una pizca de pimienta y se bate todo bien.

Se unta el molde con mantequilla y echamos la mezcla, añadiendo las gambas en trocitos pequeños que habíamos reservado.
 Lo ponemos al baño maría en el horno, habiéndole puesto unos minutos antes a calentar, a 180 grados durante 20 o 25 minutos. 
Desmoldar cuando esté frío y servir con salsa americana o la que más te guste. 






domingo, 24 de abril de 2016

Yogur y bizcocho de chocolate con sirope.

Rico en cualquier momento y preparado en un minuto. 
Para hacer el bizcocho de chocolate os dejo un enlace del que hice al microondas en cinco minutos: Bizcocho de leche y cacao

Ingredientes:

Un yogur natural azucarado.
Un trocito de bizcocho de chocolate.
Sirope de fresa.

Preparación :

Vertemos en un vaso de cristal el yogur natural, añadimos un cachito de bizcocho de chocolate en trozos pequeños y le añadimos un poco de sirope de fresa por encima.



martes, 5 de abril de 2016

Pizza de atún y champiñones


                                      Riquísima con la masa hecha en casa.


La primera masa para pizza que hago y repetiré.
Normalmente compraba ya las masas hechas para rellenar y hornear, pero en vista de que ésta ha sido más fácil y rica de lo que esperaba ya la podré hacer sin pensar en que se me han acabado las refrigeradas o congeladas y cambiar de cena quedándome con las ganas de ella.
Si bien yo he hecho una grande, las cantidades que pongo dan para dos medianas si partimos la masa al medio antes de estirarla.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

300ml. de agua.
Una cucharada de aceite de oliva.
3/4 de una cucharadita de sal.
450g. de harina para pizza.
Un paquetito de levadura seca.


INGREDIENTES PARA LA PIZZA:

Tomate triturado.
Dos latas de atún medianas.
Una lata de champiñones laminados.
Queso rallado mozzarella.


PREPARACIÓN:

Añadir todos los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora y programar en el núnero 6 (la mía) para amasar y levar.

Una vez que tengamos la masa hecha, sacar de la cubeta, estirar en la encimera con un poco de harina espolvoreada sobre ésta para que no se nos pegue a la misma y pasar a la bandeja de horno encima de papel de hornear.

Añadimos por encima un poco de tomate triturado y esparcimos; sobre éste el queso rallado y encima vamos poniendo el atún y los champiñones. Terminamos con más queso rallado por encima.
Metemos al horno, previamente precalentado, a 190ºC durante 20 minutos, aire y resistencia, o dependiendo de cada horno hasta que veamos que está hecha.















viernes, 18 de marzo de 2016

Gelatina de mandarinas caramelizadas.

Con las mandarinas de Naranjas Al Día hoy hacemos un rico postre y además muy sano.

Ingredientes :

1/2 litro de zumo de  mandarinas Al Día. 
Tres cucharadas de azúcar moreno . 
Dos cucharadas de agua. 
Un sobre de 2g. de Agar-agar. 
Una mandarina pelada.

Preparación:

Diluimos el sobre de Agar-agar en un poco de zumo. 

Ponemos un cazo al fuego y echamos el zumo restante y la mezcla removiendo bien y llevando a ebullición durante dos minutos. Retiramos y echamos en un molde, reservamos.

En otro recipiente al fuego ponemos el azúcar moreno con el agua, removemos hasta diluir bien el azúcar y cuando esté añadimos los gajos de la mandarina ya pelada.

Vamos removiendo y veremos como se nos irá haciendo un caramelo sobre los gajos de mandarina, retiramos del fuego y lo añadimos al molde anterior con cuidado. Dejamos templar y metemos en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, desmoldamos y emplatamos.







https://www.naranjasaldia.es/es/

En tan sólo 24h. del árbol a tu mesa.

Las mandarinas Al Día son dulces, refrescantes y fáciles de pelar, lo que permite disfrutar de ellas en cualquier parte.
Son una excelente fuente de vitamina C , antioxidantes y además poseen pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol malo y es muy diurética por lo que también son muy recomendables si estás pensando en bajar de peso.


sábado, 12 de marzo de 2016

Pasta con setas

Riquísimas setas, robelló trossos de Gastronomic Spain, que junto con la pasta hacen una combinación exquisita al paladar.


Ingredientes :

 Pasta nidos.
 Setas
 Nata.
 Aceite de oliva.
 Ajo.
 Perejil picado.
 Sal.

Preparación :

Cocemos la pasta unos minutos como indica en el envase o hasta que quede a nuestro gusto.

Escurrimos el agua y reservamos.

En una sartén al fuego ponemos un poquito de aceite, dos dientes de ajo picaditos, doramos un poco y añadimos las setas bien escurridas. Salteamos y añadimos perejil picado. Salamos al gusto.

Cuando esté hecho añadimos a la cazuela de la pasta y removemos para que se integre todo.

Agitamos bien el envase de la nata e incorporamos poniendo la cazuela a fuego lento. Vamos removiendo hasta que nos quede todo bien mezclado.

Retiramos y servimos. 





http://www.gastronomicspain.com/es/

Tienda de productos gourmet de venta online.
Gastronomic Spain , la tienda de productos españoles, a buen precio, de comida española tradicional y casera con envíos baratos a toda Europa.
Os dejo el enlace y una foto de productos para que podáis ver todo lo que tienen y sus precios.

jueves, 10 de marzo de 2016

Tortilla de patatas con ajo negro.

Riquísima al paladar.

La primera vez que probé ésta tortilla, pero con ajo blanco, fue hace muchos años cuando mi hijo era pequeño, en Galicia.
La hermana de mi suegro, la tía Elida, siempre tenía costumbre de hacerla así y a mi hijo que desde chiquitín le han gustado los ajos, le encantó.

Hoy, en recuerdo de aquellos días tan bonitos que pasé allí con la familia, la rememoro con un ajo que no os dejará indiferentes.

El ajo negro es ajo fresco, sometido a un lento proceso de fermentación natural.
Se descubrió que además de perder el 93% de su olor, mejoraba sensiblemente las propiedades nutricionales. 

Ingredientes:

Tres patatas medianas
Cuatro huevos grandes
Media cebolla blanca pequeña ( opcional )
Sal
Aceite de oliva
Tres dientes de ajo negro.

Elaboración:


    Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos un poco con un paño y troceamos en láminas finitas y pequeñas en un plato.

    Ponemos abundante aceite en una sartén y ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos las patatas troceadas y picamos encima la cebolla. Añadimos sal al gusto y removemos.

    Iremos viendo poco a poco a medida que damos vuelta con un cubierto de madera como se van haciendo las patatas hasta que queden blanditas.

    En un bol grande batimos los huevos.

    Cuando las patatas estén hechas las añadimos al bol de los huevos procurando que no caiga aceite dentro. 

    Pelamos los ajos y añadimos troceados, aunque se nos irán deshaciendo, no son tan duros como el blanco,  no os preocupéis es normal así.

    Ese aceite de la sartén lo retiramos a un aceitero para poder usar en cualquier otro momento ya que éste aceite es limpio y se puede volver a usar para otro guiso, quedando así la sartén sólo impregnada de aceite para el siguiente paso.

    Ponemos la sartén al fuego y cuando veamos que está caliente añadimos la mezcla que tenemos en el bol. 

    Dejamos que se cuaje el huevo un poco antes de dar la vuelta; yo me ayudo de una tapadera plana tapando toda la sartén y así volcar mejor en ella la tortilla.

    Ponemos rápido la sartén al fuego y echamos con suavidad la tortilla para que cuaje por el otro lado.

    Cuando ya esté hecha retiramos y emplatamos.







    http://www.fincaarcadia.es/

    Los ajos negros aportan un altísimo contenido de antioxidantes y todos los aminoacidos esenciales.

    A muchas personas que por cuestiones de salud, ( diabetes, colesterol alto, falta de defensas, hipertensión, etc. ) les han  prescrito incorporar el ajo, crudo preferiblemente, a su dieta diaria han encontrado en el ajo negro una agradable solución, dado que su apetecible sabor y olor, les permite consumirlo de manera cotidiana y disfrutar al hacerlo.


    lunes, 7 de marzo de 2016

    Fresas con nata

    Un delicioso postre para los amantes de la nata como yo. 

    Ingredientes :

    Fresas. 
    Nata en spray. 

    Preparación :

    Lavamos las fresas y quitamos su troncho verde. 
    Las troceamos en un bol y echamos la nata de spray al gusto por encima. 


    domingo, 28 de febrero de 2016

    Guisado de Pavo con Patatas y Arroz

    ¡Que rica y tierna es esta carne!
    Un guisado de carne con patatas que nos hará de plato único.
    Muy apetecible para estos días de frío y agua. 

    Ingredientes :

    Carne de pavo troceada para estofado.
    Patatas 
    Tomate frito. 
    Cebolla blanca. 
    Ajo. 
    Aceite de oliva. 
    Sal.
    Un puñado de arroz.

    Preparación :

    Cubrimos el culo de la cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. 
    Pelamos dos dientes de ajo, los picamos pequeñitos y añadimos. 
    Pelamos y picamos pequeño también media cebolla blanca y añadimos. 
    Apochamos todo un poco. 
    Salamos la carne y agregamos dando vueltas y dorando un poquito. 
    De mientras pelamos  las patatas, lavamos y cortamos en dados. Cuando la carne esté bien rehogada añadimos las patatas, removemos y cubrimos de agua. Añadimos una cucharada de tomate frito, el puñadito de arroz, salamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos en la olla rápida. 
    En cazuela normal hasta que la patata y el arroz estén bien hechos ya que esta carne es muy tierna y se hace pronto y bien. 


    miércoles, 24 de febrero de 2016

    Espaguetis Dama y Vagabundo

    Me encantan las recetas con sabor a cuentos infantiles. 
    Cuando mi hijo era pequeño a este plato le llamábamos así : Espaguetis Dama y Vagabundo. 
    Que bonitos recuerdos..

    Ingredientes :

    * Espaguetis. 
    * Una lata de tomate entero El Típico italiano
    * Aceite de oliva. 
    * Sal. 
    * Una cebolla pequeña blanca. 
    * Dos pimientos verdes italianos. 
    * Carne picada. 
    * Un diente de ajo. 
    * Perejil picado. 
    * Un huevo. 
    * Harina. 

    Preparación :

    * Ponemos una cazuela con agua al fuego a hervir. Cuando hierva añadimos los espaguetis con una cucharada de sal y cocemos durante unos minutos, según instrucciones de cada paquete. Cuando estén escurrimos y reservamos tapados en la cazuela. 
    * En un bol echamos la carne picada, un huevo, el diente de ajo muy picadito y el perejil. Mezclamos todo bien. 
    * Con un tenedor cogemos porciones muy pequeñitas, hacemos bolitas, las pasamos por harina y vamos friendo en una sartén con un buen chorro de aceite. Reservamos cuando estén hechas. 
    * En la misma sartén y aceite, picamos la cebolla y los pimientos en trozos y lo añadimos. No hace falta que sean muy pequeños. 
    * Cuando esté apochado añadimos la lata de tomate, un poco de sal y vamos moviendo. 
    * Dejaremos hervir y hacerse, moviéndolo, durante unos diez minutos. Según veamos. 
    * Una vez hecho y bien reducido con un pasa purés lo vamos pasando a la cazuela con los espaguetis, añadimos las albóndigas y damos un ligero hervor todo junto en el fuego. Retiramos y servimos. 





    Lata de tomates pelados, previamente cocidos y jugo de tomate de El Típico italiano.
    Con nada de agua enseguida tenemos una buena y rica salsa de tomate como la de nuestra receta de hoy.
    Con un excelente precio, económico, podemos disfrutar de muchas variedades de sus distintos productos en su página web.
    Sus excelentes productos de alta calidad, así como su rápido envío, hace que podamos disfrutar, sin movernos de casa, de unos auténticos manjares.
    Os dejo el enlace a su página web para que podáis comprobar que precios y distintas variedades de productos tienen.
    Compra como yo en tu tienda gourmet on line : 

    sábado, 20 de febrero de 2016

    Huevos rellenos de Atún.

    Fáciles, ricos y socorridos. 

    Un rico entremés con el que hoy celebramos dos añitos de éste blog. 

    Os quiero agradecer a todos vuestros comentarios a lo largo de esta andanza, vuestro apoyo, visitas  y ánimos porque con todas esas cosas me alimentáis a mi para poder seguir. Gracias por seguir conmigo. 

    La receta

    Ingredientes :

    * Huevos. 
    * Atún. 
    *Tomate frito. 
    * Mahonesa o Salsa ligera. 

    Preparación :

    * Ponemos en un cazo con agua los huevos que necesitemos a hervir durante doce minutos. Teniendo en cuenta que luego les partiremos a la mitad y tendremos doble cantidad a servir. 
    * Cuando estén fríos los pelamos, les pasamos por el agua del grifo para limpiar y vamos partiendo a la mitad, pero a lo largo del huevo. Sacamos las yemas de todos y las reservamos. En un cuenco ponemos las yemas,  reservando alguna y añadimos el atún (una o dos latillas, dependiendo de la cantidad de huevos y tamaño de las latillas) bien escurrido, con unas cucharadas de tomate frito. 
    * Con la ayuda de un tenedor vamos aplastando todo hasta formar una pasta. 
    Iremos añadiendo tomate a medida que necesitemos. No dejarlo líquido. 
    * Con una cuchara vamos rellenando las mitades de los huevos  y poniendo boca abajo en una fuente o plato. 
    *Cuando estén todos les ponemos por encima la mahonesa o salsa ligera, al gusto de cada cual. 
    * Las yemas reservadas las usamos para decorar por encima con la ayuda de un rallador y listo el plato. 


    Quiero felicitar desde aquí también al blog de mi querida amiga y compi Mª José : Las Creaciones de María José porque también el suyo cumple cuatro añitos y gracias a su perseverancia hoy el mío está aquí. Por casualidades de la vida el mismo día y el mismo mes , pero dos años después del suyo vio la luz el mío. Su apoyo, ánimos y ayuda tan generosamente incondicional hace que hoy la mencione de manera tan especial para darle un premio que se merece tanto.

    Premio a la Amistad

    ¿ Que es la amistad entre bloguers? 
                                La Amistad , para mi, entre blogers lleva el nombre de Mª José .

    Gracias por éste bonito detalle Mª José . Besitos corazón. 


    sábado, 13 de febrero de 2016

    Arroz con leche de naranja y canela.

    ¿Habéis visto que tamaño de naranjas? 

    Las Naranjas Al Día son de una calidad excelente y que por su enorme tamaño, con tan sólo exprimir una, llenamos un vaso grande de su rico y dulce zumo. 

    La receta de hoy, a parte de su cáscara, lleva también parte de su zumo. El resto de la naranja me la comí a bocados. Que delicia para comer también como naranja de mesa.

    Ingredientes :

    * Un litro de leche desnatada.
    * Un vasito pequeño de arroz.
    * Cuatro cucharadas soperas rasas de azúcar blanco.
    * Una Naranja Al Día.
    * Un palito de canela.

    Preparación :

    * Ponemos un cuece leches grande al fuego en que echamos el litro de leche con las cucharadas de azúcar y removemos para que se disuelvan.
    * Lavamos la naranja, la secamos y cortamos una parte grande de su cáscara. La incorporamos a la leche.
    * Metemos en el cazo también el palito de canela y removemos.
    * De media naranja extraemos su zumo y sólo echaremos a la leche la mitad. Teniendo en cuenta que estas naranjas son muy grandes y tienen muchísimo zumo.
    * Vamos removiendo todo con una cuchara de madera hasta que veamos que el arroz está bien cocido.
    * Retiramos del fuego y con un tenedor extraemos la cáscara de naranja y el palito de canela.
    * Vertemos con cuidado en los cuencos donde lo vayamos a comer y dejamos enfriar.
    ¡Riquísimo sabor! 

    También podéis espolvorear un poco de canela en polvo por encima a la hora de servir, pero os aseguro que el sabor por si solo es excelente.



    Las naranjas son conocidas por su gran contenido en vitamina C, pero además poseen otras muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, antioxidantes y minerales tales como calcio, fósforo, magnesio y potasio. 



    En Naranjas Al Día Tienen a la venta una gran variedad de naranjas y mandarinas. Su amplio número de variedades les permite tener siempre en oferta la fruta en su mejor momento de maduración sin necesidad de aplicar productos químicos ni mantenerlas en cámaras frigoríficas. 
    Toda su fruta es natural. Diréctamente del árbol a tu mesa. Sin intermediarios ni tratamientos y en tan sólo en 24h. en tu mesa.

    sábado, 6 de febrero de 2016

    Bacalao al Pil Pil

    Con lomos frescos de bacalao.


    Esto quiere decir que no es el bacalao en sal al que hay que desalar previamente durante dos días antes a su elaboración.

    Con un buen aceite es fácil hacer esta rica salsa tan delicada y tan buena al mismo tiempo. 
    Con los incansables toques de brazos de mi cuñado y el estupendo AOVE (aceite de oliva virgen extra) de Aceite del Campo mirad que espesor adquiere nuestra receta de hoy. 

    Gracias a mi cuñado José Ignacio por deleitarnos con éste estupendo bacalao al pil pil.

    Ingredientes:

    Aceite de oliva virgen extra de Aceite del Campo.
    * Dos dientes de ajo.
    * Sal.
    * Dos lomos de bacalao fresco ( cuatro tajadas)
    * Harina para untar las tajadas.
    * Una ramita de perejil.

    Preparación:

    * En una cazuela de barro cubrimos su base con el aceite, ponemos al fuego y añadimos los dientes de ajo cortados en láminas. Los doramos y retiramos a un plato.
    * Salamos al gusto las tajadas de bacalao, ya que es fresco, y enharinamos.
    * Retiramos la cazuela de barro del fuego y añadimos las tajadas con la piel hacia abajo y cogemos la cazuela con ambas manos y vamos moviendo sin parar haciendo movimientos circulares.
    * Cuando veamos como unos grumitos aparecen es que la gelatina del bacalao empieza a cuajar; seguir moviendo unos tres minutos más.
    * En éstos primeros grumos, después de éste tiempo damos la vuelta a las tajadas y seguimos moviendo.
    * Una vez que veamos ligada la salsa volvemos a dar la vuelta a las tajadas para que éstas se vean en su forma limpia y no la piel. Añadimos los ajos que habíamos reservado por encima y ya lo tenemos listo.
    * Todo ésto siempre con la cazuela retirada del fuego ya que el aceite debe de estar templado para sacar la gelatina del bacalao.





    Los Omeya:
    Aceite de oliva virgen extra extraído únicamente mediante procedimientos mecánicos.
    Aroma frutado verde, olivo y tomatera, higuera con ligero picor y amargor.

    El aceite de oliva virgen extra combate el colesterol y previene y reduce el endurecimiento arterial.
    También se han estudiado los beneficios en la prevención y tratamiento de: la diabetes, el alzheimer y otras demencias.
    Recientemente se han demostrado los efectos positivos del aceite de oliva virgen extra para tratar infecciones, en particular las provocadas por las salmonelas o la E. coli, ayudando a los enfermos bajos en defensas.


    http://www.aceitedelcampo.com/tienda/

    ¡Gracias por su gentileza!

    martes, 26 de enero de 2016

    Calabacín: Barquitas rellenas con bechamel al gratín.

    Ricos los calabacines de mil y una maneras hoy os traigo ésta.
    Barquitas rellenas con bechamel al gratín

    Ingredientes :

    * Calabacín,
    *  Una cebolla.
    * Dos dientes de ajo.
    * Sal.
    * Pimienta.
    * Aceite de oliva.
    * Tomate frito.
    * Queso para gratinar.

    Para la bechamel:

    * Harina.
    * Leche.
    * Margarina o mantequilla

    Preparación :

    * Lavar los calabacines, cortar los extremos y abrir por el medio a lo largo. Vaciar toda la pulpa y reservarla. Nos quedará como unas barquitas.
    * Poner agua a hervir con sal en una cazuela donde nos quepan las barquitas y cuando hierva el agua las metemos un par de minutos para que se hagan un poco y luego no estén duras.Sacamos con cuidado de que no se rompan y reservamos en una fuente.
    * Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva.
    * Picamos la cebolla en pequeñita y la apochamos en el aceite, cuando esté añadimos la pulpa que teníamos reservada del calabacín y a fuego lento vamos apochándolo también.
    * Subimos el fuego un poco y añadimos la carne picada, sal al gusto y la pimienta. Dejamos que se vaya haciendo dándolo vueltas con una cuchara de madera. Cuando veamos que ya está añadimos dos cucharaditas de tomate y removemos.
    * Apagamos el fuego y con una cucharilla vamos rellenando las barquitas en la misma fuente.

    Preparamos la bechamel:

    * En un cazo al fuego ponemos una cucharita de mantequilla y añadimos la harina, como una cucharada y media o dos.
    * Removemos para que se tueste un poco y enseguida vamos añadiendo la leche de poco en poco.
    * Removemos constantemente y seguimos añadiendo poquitos de leche hasta obtener la textura deseada. Cuando esté hecha la añadimos por encima de las barquitas rellenas. Ponemos queso al gusto por encima de la bechamel y metemos al horno a gratinar.