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Mostrando entradas de mayo, 2015

Chicharro al Horno

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Un pescado que al horno queda estupendo cuando es grandecito. Ingredientes: Chicharro grande. Sal. Ajo en polvo. Perejil picado. Aceite de oliva. Limón y medio. Preparación: En la pescadería ya nos darán el chicharro limpio y abierto, pero lavemoslo nosotros antes de asar. Echamos en la bandeja del horno un poco de aceite . Salamos el chicharro y lo ponemos abierto en la bandeja. Le echamos un poco de aceite, espolvoreamos el ajo en polvo y perejil picado. Exprimimos medio limón y se lo añadimos. El otro limón lo lavamos y cortamos en gajos poniéndolo por encima del pescado. Metemos al horno previamente precalentado hasta que quede bien hecho. Ojo que se hace pronto.

Las Croquetas de La Abuela

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                         ¡¡¿Que tendrán las croquetas de la abuela que son irresistibles?!! Simplemente de jamón y huevo, pero como el toque de la abuela... Ingredientes: Cebolla blanca. Harina. Leche entera. Sal. Aceite de oliva. Margarina vegetal. Dos huevos cocidos. Sobre unos 150g. de jamón de york. Pan rallado y huevos para amasarlas. Preparación: Ponemos un cuece leches o cazuela alta al fuego con un poco de aceite y media cebolla pequeña picada en pequeñito.  Cuando esté apochada echamos una cantidad generosa de margarina. Removemos y añadimos tres cucharadas de harina. Removemos un poco la harina para tostarla y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Podemos hacerlo con unas varillas para que no se hagan grumos. Si vemos que se nos hacen podemos retirar del fuego un instante para pasar por la batidora. Seguimos al fuego. Añadiremos leche según veamos que se espesa, pero llegados sobre el medio litro iremos teniendo cuidado de que no

Bonito con tomate.

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                                    Un plato rico y sencillo de hacer. Ingredientes: * Tajadas de bonito fresco. * Media cebolla blanca. * Tomate frito hecho. ( si es casero mejor ) * Sal. * Aceite de oliva. Preparación: Ponemos una cazuela llana y ancha al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños o en juliana y añadimos al aceite dorándola un poquito. Enseguida añadimos el bonito, salando cada tajada por ambas partes y poniendo las tajadas extendidas, sin amontonarse unas encima de otras, por eso lo de la cazuela ancha. ( Si tenemos muchas es mejor ir haciendo y sacando a otra cazuela o fuente, teniendo en cuenta que tenemos que retirar la cebolla para que no se nos queme y luego cuando estén todas hechas entonces sí que las podemos juntar para la salsa aunque estén unas encima de otras. ) Daremos vuelta con cuidado para que se hagan por el otro lado. Cuando esté hecho añadimos la salsa de tomate frito por encima; movemos la

Rellenos

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Estos rellenos son del cocido casero de los garbanzos.  Cuando se hace el cocido se hacen con su caldo pudiendo ser luego cocidos en él mismo o sólo fritos en la sartén.  Su relleno es la miga de pan, preferiblemente de pan de hogaza. En su defecto también se pueden hacer con pan rallado. Ingredientes : * Miga de pan. * Un huevo. * Ajo y perejil picados. * Caldo de cocido de garbanzos. * Sal. * Aceite de oliva. Preparación : Ponemos en un bol el huevo y lo batimos.  Añadimos la miga de pan, el ajo picado y el perejil. Lo mezclamos y añadimos la sal y un poco de caldo del cocido de los garbanzos.Mezclamos todo hasta obtener una masa compacta. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando esté caliente vamos cogiendo con una cuchara la masa del bol y ponemos en la sartén friendo por ambos lados. Sacamos a un papel absorvente y listos para comer. Otra manera muy rica también y quedan más esponjosos es:  Una vez fritos se meten dentro d

Fresas con naranja.

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Fácil, refrescante y lleno de vitaminas. Ingredientes: * Fresas. * Dos naranjas. * Azúcar. Preparación: * Lavamos y quitamos las hojas verdes. Las troceamos en un bol. * Exprimimos las dos naranjas y echamos su zumo por encima de las fresas. * Espolvoreamos azúcar por encima al gusto.