Tortilla de patatas clásica.
Rica siempre a cualquier hora o momento, sola o acompañada, la tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina que tantas veces nos ha sacado de apuros. Ingredientes: Tres patatas medianas Cuatro huevos grandes Media cebolla blanca pequeña ( opcional ) Sal Aceite de oliva Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos un poco con un paño y troceamos en láminas finitas y pequeñas en un plato. Ponemos abundante aceite en una sartén y ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos las patatas troceadas y picamos encima la cebolla. Añadimos sal al gusto y removemos. Iremos viendo poco a poco a medida que damos vuelta con un cubierto de madera como se van haciendo las patatas hasta que queden blanditas. En un bol grande batimos los huevos. Cuando las patatas estén hechas las añadimos al bol de los huevos procurando que no caiga aceite dentro. Ese aceite de la sartén lo retiramos a un aceitero para poder usar en cualquier otro momento ya que éste aceite es limpi