Huevos rellenos al coctel de langostinos
Ricos para cualquier momento o celebración . Como la de hoy, el día de Andalucia de mi querida amiga Magda y mi niña Espe, dos Sevillanitas a las que quiero mucho ; o como la fiesta de invierno de Calahorra de éste fin de semana a la que me han invitado mis queridas Marian y Elena que son geniales. Un plato sencillo que me traslada a Tapia de Casariego, un pueblo marinero de Asturias al que fui hace muchos años con mi prima a pasar unos días a casa de su amiga, la cual nos preparó uno de esos días un rico coctel de gambas . Era la primera vez que lo comía y me encantó. Atrapada por sus gentes y sus paisajes siempre recuerdo lo bien que lo pasamos. Gracias Montse. Ingredientes : Dos huevos cocidos Una cajita pequeña de langostinos ya cocidos. Lechuga . Mayonesa. Ketchup Preparación Pelamos los huevos cocidos, los lavamos y cortamos a lo largo por la mitad.Sacamos con cuidado su yema y la reservamos. Lavamos unas hojas de lechuga y troceamos muy pequeñito. Lo ponemo